Pepitos o xuxos express sin gluten

Los pepitos de crema son de los pastelitos mas tentadores que se exponen en las vitrinas de las pastelerías, de los caprichos mas suculentos que se pueden pedir para acompañar un café y que el celíaco debe olvidar para siempre. 

No existe, hoy por hoy, imitación en el mercado y mucho menos... recién hecho.




¿Qué os parece si os digo que esta receta se hace en 10 minutitos?... Que es facilona y que el resultado es sorprendente... ¡¡vamos que están divinos!!

Yo ví la receta en blogs gluteneros y en principio me quedé un poco parada y cuestionándome ¿qué necesidad tendrán de hacer estas recetas que dan el pego? Pues en definitiva es una truquireceta que a nuestro mundillo sin gluten nos viene de perlas.




Para empezar... lo que necesitamos es comprar pan de perritos, nosotros sin gluten, por supuesto.


Preparación de los Pepitos:

Se fríen los panes de perritos en abundante aceite bien caliente vuelta y vuelta.

Se rebozan en una mezcla de azúcar con canela.

Se abren con un cuchillo y se rellenan de crema pastelera.



Preparación del relleno de crema pastelera

50 grs. de azúcar
1 huevo y una yema
250 ml leche
25 grs. maizena

Se mezclan bien los ingredientes con una batidora. Se lleva a ebullición en un cazo sin parar de remover hasta que cuaje.

Dejar enfriar.




El procedimiento más seguro de hacernos más agradable la vida es hacerla agradable a los demás.
Albert Guinon (1863-1923) Dramaturgo francés.

Espero que os guste,

Lourdes